Bài 3: Ăn, uống khi làm ca

1.Sau bài này, bạn sẽ

• Mang theo nước uống mỗi ca và uống trước khi khát.
• Chuẩn bị hộp cơm theo 5 chìa khóa an toàn thực phẩm.
• Đánh dấu 5 ngày có đủ nước.

2.Chuẩn bị (1 phút)

• Chai nước của bạn.
• Nghĩ về bữa ăn trong ca: tự nấu, mua, hay ăn ở căng tin.

3.Đọc (5 phút)

1. Uống ít một, nhiều lần, trước khi khát. Khát là lúc cơ thể đã thiếu nước.
2. Xem màu nước tiểu: trong hoặc vàng nhạt là đủ nước. Vàng đậm: uống thêm.
3. Hộp cơm an toàn: giữ sạch; tách đồ sống và chín; nấu chín kỹ; giữ lạnh hoặc hâm nóng kỹ; dùng nước và đồ ăn sạch.
4. Cơm canh để lâu ở nhiệt độ phòng dễ hỏng, nhất là trời nóng. Ăn sớm hoặc giữ trong túi giữ lạnh.
5. Làm ca đêm: ăn bữa nhẹ hơn vào nửa đêm. Ăn no nặng sát giờ ngủ làm khó ngủ.

4.Làm (7 phút)

Kế hoạch nước và cơm.

5.Ghi lại (3 phút)

6.An toàn

• Đồ ăn có mùi lạ, chua, nhớt: bỏ, không tiếc.
• Tiêu chảy, nôn sau bữa ăn chung ở chỗ làm: báo y tế cơ quan để kiểm tra cả bếp.
• Có bệnh thận, tim, đang uống thuốc lợi tiểu: hỏi bác sĩ lượng nước phù hợp.
• Tai nạn, sốc nhiệt, người bị thương nặng: gọi 115. Cháy nổ: 114. Bị đe dọa, ép buộc: 113. Dưới 18 tuổi bị ép làm việc nguy hiểm, bị đánh, bị xâm hại: 111 (miễn phí, 24/7). Buồn, lo kéo dài: Ngày Mai 096 306 1414.

7.Tự đánh giá

0 = chưa · 1 = làm được một phần · 2 = làm được.

8.Cho tổ trưởng, người kèm cặp, gia đình

• Tổ trưởng: để nước uống ở chỗ dễ thấy, gần nơi làm.
• Gia đình: cùng chuẩn bị hộp cơm, có hộp kín và túi giữ lạnh.

9.Nguồn và nhãn

• [Đã xác nhận] Năm chìa khóa an toàn thực phẩm của WHO: giữ sạch, tách sống – chín, nấu chín kỹ, giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn, dùng nước và nguyên liệu an toàn (Năm chìa khóa an toàn thực phẩm của WHO (PAHO/WHO)).
• [Đã xác nhận] OSHA/NIOSH: uống ít mà thường, trước khi khát; nước tiểu trong hoặc vàng nhạt cho thấy đủ nước (OSHA/NIOSH – Protecting Workers from Heat Illness).
• [Đánh giá chuyên môn] Lời khuyên ăn nhẹ khi làm ca đêm là cách làm phổ biến, chúng tôi chưa tra nghiên cứu riêng.